天吹　創業三三三記念酒

佐賀県の天吹さん。

花酵母を使うことで有名な天吹さんですが、そんな歴史のあるお蔵さんだったんですね。

創業333周年ということで思い切ったお酒を作っているようです。

お米は兵庫県産愛山！ 酵母はオシロイバナ酵母だそうです。

情報をみてまず思うのは、これ売れば売るほど赤字なんじゃ・・・？

素晴らしいです。

華やかで綺麗な上立香、含むとうっすら甘みと優しい酸味とともにナッツのような香りがあり、甘さと旨味が綺麗に調和しております。

ゆっくり飲みたい！と思っていながら気づいたらなくなってました。

1688年。元禄元年！

他にも333周年のお蔵さんがいるようで色々やっているんですね。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。