羽根屋（はねや）協会酵母10号

限定リリース

ラベルにある號の字を見ると十四代の龍泉のラベルの「自社蔵付十號」を連想する。

上立香優しい白桃のような香り

トロみを感じるほど滑らかな口当たりに瑞々しい甘み

うっすら舌に発泡感を感じる

苦味や酸味、渋みが少なく雑味もない。

しっかり甘くて苦味、酸味が少ないと甘くダレてしまうはずなのにスーッといなくなる

不思議です。瑞々しさで切る。

他の羽根屋さんのお酒と比べると辛口だという話を聞きました。

へぇーという感じ。

甘くダレてしまわないのは甘みが少ないからなのか。

富山の富美菊酒造さん

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。