稲とコウジ（いねとあがぺ）

日本酒の新しい挑戦を感じるお酒

日本酒を作る免許を新たに取得するのはほぼ無理なようです。

たしかにアルコールを醸造することルールを緩くすると諸外国で死亡事故のニュースをよく聞くので気をつけたほうが良いのはわかりますが、参入障壁が高すぎるとなんか問題ある気がします！

上立香淡い旨み系お酒の香り。

含み白ワイン的な酸の感じとリンゴ酸的な甘酸っぱく少し柑橘系を感じ軽めの味わい。

もっと日本酒とは異質なものかと想像していたがコレは日本酒らしいお酒。

勝手なイメージとしては関西とかそれより南側のお酒っぽい

秋田県の稲とアガベ株式会社

秋田県の男鹿を日本酒の聖地にしてしまいたいそうです。壮大ですね。カッコ良い。

免許の問題もあって大変そうですが、その中でも「美味しい！」という噂が聞こえてくるすごいお蔵さんです。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。