開運（かいうん）ひやおろし

めっちゃめでたい名前のお酒

名前がめでたすぎて、お土産もの系のあまり味にこだわる日本酒じゃないと思ってました。（すみません）

上立香　落ち着いた日本酒の香り。フルーティさや華やかさはない。

含み　渋みとコクのような旨味が来て、甘味がフワーっと追いついてくる。甘さの感じはこしあんとか和菓子っぽい。

落ち着いて味が乗ってる。

「ひやおろし」らしい「ひやおろし」。ザ・ひやおろし

静岡県の土井酒造場さん

能登四天王と呼ばれた波瀬正吉さんがお亡くなりになる2009年まで酒造りをしてい多そうです。

後を継いだ杜氏さんも色々賞を獲られているので凄いみたいです。

しかし、今回お初なのでコレから色々飲んでいきたい所存。

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クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。