真澄（ますみ）突釃（つきこし）

7号酵母の真澄さん

言わずと知れた真澄。

その中でも突釃（つきこし）がいいよ！と噂を聞きつけたので購入です。

上立香　落ち着きのある綺麗な香り。少しスッキリ系っぽい

含み　ベリー系の甘酸っぱさとうっすら炭酸感。

軽快さもあるけどバランス良く余韻が美しい。

とても良いお酒。

長野県の宮坂醸造さん

1662年創業のかなり歴史のあるお蔵さん

HPの歴史の中に「2019年　7号酵母への回帰と革新」とあるのでちょっとチェックしなければならない気がしております。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。