三好(みよし) BLACK

お米

山田錦

50%

上立香　淡い吟醸香と果実感のある香り

含むと、じわじわと果実の蜜のような甘味と旨味が来て、想像以上に大きな波になる。りんごの蜜を少し煮詰めたような深めの甘さと味わい。

山口県の阿武の鶴酒造さん

5年ほど前に30年以上休んでいた蔵を復活させたそうです。

すごく不思議というか面白いお蔵さんで

山田錦の精米歩合50％で一緒なのに、全く違う味わい（しかもどれも美味い！）のお酒を出してきます。

年末あたりに出る「orizuru」は自分がもっとも好きなお酒のうちの一つです。2年連続２升飲んでます。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。