奥（おく）夢山水十割 VINTAGE2016

6年熟成

日本酒では結構な年数です。

甘くて濃い奥がどうなっているのか

上立香　淡めの甘みのある香り。淡いがどっしりとしていてアルコール感がある。

熟成すると華やかな香りは無くなってゆくそうです。

含み　熟成された香りと旨み、酸味。燻製された果実のような深い甘み。

愛知県の山﨑合資会社さん

とろみを感じるほど濃ゆく甘く、そして華やかなお酒を作っている印象のお蔵さん

今回のVINTAGE2016はなかなか飛び道具的なお酒なので次は定番にトライしたい

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。