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お酒記

六根(ろっこん)飲み比べ

六根(ろっこん)飲み比べ 六根(ろっこん)飲み比べ

贅沢すぎる飲み比べ

左から

  • 六根 純米大吟醸 吟烏帽子(ぎんえぼし)
  • 六根 純米吟醸 愛山
  • 六根?その弐 再醸仕込

六根 純米大吟醸 吟烏帽子(ぎんえぼし)

  • お米:吟烏帽子 精米歩合:40% 酵母:まほろば酵母

お味

上立香 甘くフルーティで高級な華やかさ

含むと リンゴとライチの間のような香りと、優しい甘さ。キレも優しい。

全国新酒鑑評会用の出品酒で金賞を受賞。

納得の美味しさ。


六根 純米吟醸 愛山

  • お米:愛山 精米歩合:50% 酵母:蔵付き酵母

お味

上立香 甘みのある華やかさ

含み ハチミツのような甘みと完熟したリンゴのような香り。

ほんの少しスモーキーな感じもあって味に深みを感じる。


六根?その弐 再醸仕込

  • お米:山田錦 精米歩合:50% 

お味

このお酒は貴醸酒です。

貴醸酒はお酒を作るときに水の代わりに日本酒を使ったもので、今回そのお酒に山田錦40%精米の純米大吟醸を使ったそうです。

普通はもっと価格の安めな純米酒などを使うそうです。

含むと貴醸酒っぽいしっかりした甘みもありますが、ベタついた感じがなくサラリと甘い。

サラリとはしているが、甘みはデザートのよう。


お蔵さん

青森県の松緑酒造さん

江戸時代には津軽一円のお蔵さんに売るために酒母を造っていたそうです。

1904年(明治37年)に日本酒製造へと事業転換。

5年以上ぶりに今回飲ませていただき、とても美味しかったです。(お値段もお高いけど)

試飲中に蔵元の方からお話を聞き、一番好みとマッチしそうなルビーを購入しました。

後日、そちらもお酒記に。

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kuroko
クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン?と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。

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