かぶとむし

夏の風物詩

仙禽（せんきん）さんが夏になると出すお酒。

夏にぴったりなデザインと飲み口

上立香　淡く柑橘系の香りがする

含み、軽いボディで柑橘系の爽やかな酸っぱさとスッキリ系の甘み。

ライムを絞ったかのような飲み口。

栃木県の株式会社せんきんさん

昨今の日本酒業界を引っ張っているような存在の中の一人、元ソムリエの薄井一樹さんのところ。

昔、日本酒は甘酸っぱいのはダメだったそうです。

しかしソムリエさんからしたら料理に合わせるのに酸味は「あり！」らしく

仙禽さんはあえて甘酸っぱいお酒を開発して業界を驚かせたそうです。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。