志太泉（しだいずみ）花Flores純米吟醸

お米

上立香　柔らかく瑞々しめ。ポカリスエットを思わせるような香り。

含み　旨味と甘み。

華やかな感じもありつつ塩味を思わせるような酸もある。

特徴がいろいろあるが全体的にモダンな感じでまとまってる。面白い。

酸がの感じが柔らかくなり優しい甘みが引き立つようになった。

静岡県の志太泉酒造さん

明治15年創業。

静岡と首都圏の流通がほとんどのようなので全国的には知名度は少ないかもしれないですが、試して損はないお蔵さん

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。