天美（てんび）特別純米　生原酒

2020年に日本酒づくりを復活したお蔵さん！

復活してまだ2年なのに巷で評判の天美！

上立香　柑橘系の香り

含み　立ち上がりは少しブドウのようなメロンのような香りがするが柑橘系の香りが追従してくる。

甘ったるさは無くすっきりとキレる。

山口県の長州酒造さん

酒造りをやめてしまったお蔵さんを継いで蔵名を変更したそうです。

日本で新たに酒蔵を作るのは免許的に難しいという話を聞いたことがあります。

熱意を持った方がお酒づくりを始めようと思ったらこういう形になるのでしょうか

完全に想像でしかないです！

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。