天狗舞（てんぐまい）山廃仕込純米酒

kura masterのプラチナをやたら獲る気になる子

好みの傾向ではないと知ってるけど気になる

上立香　お寺。

梅干しの種のブランデー漬けのような香り。

含み　甘みは少なめで梅酒っぽさや昆布のお出汁のような香味もありつつバランス良い。

流行りは乗らずにしっかり我が道を進んでいる。

北陸の魚料理とは確かに相性良さそう。

石川県の車多酒造さん

読み方が難しいですが、facebookのURLを見るに「しゃた」酒造さんで良いのかな？

能登流の杜氏さんで独自の山廃仕込だそうな。

天狗舞の他に五凛というお酒も造っているということで、今度試してみたい。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。