和香牡丹（わかぼたん）純米吟醸山田錦50

2021年度全米日本酒歓評会でグランプリを獲ったお酒

知らないお酒が吟醸部門のグランプリになっている！

気にならないわけがない

上立香　淡くリンゴに少し近いようなフルーティな香り

含む　甘酸っぱい。キウイ系？リンゴ系？甘みもしっかり感じるが後味のニュアンスはスッキリもする。

旨みもキレの苦味もありバランスも凄く良い。

大分県の三和酒類株式会社さん

知らない日本酒だったのでどこのお蔵さんなのか調べてみたら、なんと焼酎の「いいちこ」のお蔵さん

日本酒もつくってたんですね。

規模的にはだいぶ小さいらしいですが（100石とか聞いたような？）レベル高し。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。