ちえびじん　純米吟醸　生熟　八反錦

甘うまなちえびじんを生のまま熟成

秋に出るお酒は熟成しているやつが多いけど、生のまま熟成させるやつは珍しい印象。

上立香　ブランデーに近いような華やかなのに熟成した香り。

含み　甘酸っぱく梅酒のような雰囲気とプラムとか種の大きめな甘酸っぱい系の果実のような雰囲気がある。

嫌な雑味が無くいい感じで熟しております。

大分の中野酒造さん

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。