濁酒 伝承水酛仕込み

お米

キヌヒカリ

精米歩合

70%

すごく珍しい作り方のお酒

水酛というのはざっくりというと菩提酛と同じでものすごく珍しいタイプのお酒です。

見た目も情報もイカつい感じですが、お味はとてもとっつきやすいです。

アルコール度数が12%ということもあり、とても軽く。味わいも甘酸っぱいテイスト。

フルーティさはないがとても呑みやすいです。

お米感がしっかりあるので飲み物というより食べ物。

お蔵さん

奈良県の株式会社大倉本家さん

今回の「だくしゅ」以外では地元では「金鼓」全国的には「大倉」というお酒が有名。

酸味の効いた濃い系のお酒が多いイメージ。

華やかなお酒のブームには乗らずに突き進んでいる印象のお蔵さんです。

個人的にはウニとかホヤに合わせたくなるようなお酒が多いイメージです。