岩の井　山廃純米吟醸　山田

飲み方注意なお酒

このお酒は口開け直後にボケーっと飲んじゃダメ

購入時に酒屋さんに「ゆっくり飲んでください」的なことを言われた気がします。

これはすぐ飲んじゃダメなお酒

上立香、旨味系の香りと山廃らしい酸を感じる

含むと少し炭酸感があり、スキッとドライな感じと山廃の酸がドカン。

オールドスタイルの山廃感もありつつ、旨味も感じる。

後味が特徴的で、なんだろうコレ？ウイスキーのピート感とか？あまり他の日本酒では味わったことない。

結構強めのパチーンとくるものがある

ピート感がだいぶ減った。

少し柔らかくなってバランス的に甘みが多くなった。

上立香にほのかな甘栗のようなモンブランのような甘い香りが増えている。

味わいにも甘栗っぽさあるな

千葉の岩瀬酒造さん

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。