かたの桜（かたのさくら）生酛純米火入原酒愛山

予想が外れる愛山の生酛

大阪の山野酒造さんのお酒。ブログでは初めてのお蔵さんです。

愛山を使った生酛純米の火入原酒ということで、スペックの並びだけでも気になる一本でした。

愛山のお酒の印象と、生酛の印象がきれいに重なる感じではなく、少し予想を外してくるタイプ。

モダンなタイプの生酛かなと思って飲むと、意外とクラシック寄りの飲み口です。

愛山らしい華やかさやふくらみを前面に出すというより、生酛らしい落ち着きや骨格がしっかりあって、飲んだときの印象に独特のギャップがありました。

その意外性が面白くて、飲み進めるほど印象が定まってくる、なかなか予想しづらいお酒でした。

大阪府交野市の山野酒造さん。

ブログでは今回が初登場ですが、今回の一本だけでも、いわゆる分かりやすい愛山酒とは少し違う個性を感じました。

定番のラインナップも飲んでおかなければと感じました。