風の森（かぜのもり）ALPHA4 氷結採り

お米

氷結採りというが特殊なものらしく、他のお酒と別物の印象です。

タンクの中のお酒をそのままいただいているような生々しさを感じます。

そしてこのお酒は2018年のお酒で少し寝ていて、生々しさと熟成した感じが混ざって美味しいのかどうかの判断が難しかったです。

奈良県の油長酒造さん

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。