帝松（みかどまつ）豊穣祈願祭2021

お米

キヌヒカリ

精米歩合

60%

上立香は派手さはないが、甘くフルーティな香り

含むとうっすら発泡感があり、マスカット系のフルーティな香りと綺麗な甘みと香ばしさを感じる。

後味は甘みがスパッといなくなりビターな香りがうっすら残る。

お酒だけでも楽しめるがお料理の邪魔もしないようになっている。

個人的には香ばしさと甘くフルーティさのバランスが佐賀の鍋島さんに近いなと感じました。

冷やした状態から常温に少し近づき、舌も慣れてくると甘みのかなにキャラメルの様な香りも加わる。

温度による意外な変化もあり美味しく楽しめる。

お蔵さん

埼玉県の松岡醸造さん

失礼ながら今回お初なので、お蔵さんのお酒の特徴などは分からないです。

今回は豊穣祈願祭2021 純米吟醸 無濾過原酒でしたが、いろんなスペックのお酒を作っているらしく、特異な硬水というのがどのようにお蔵さんの特徴となっているのか興味津々。

また機会があれば呑みたいお蔵さんです。