大倉（おおくら）山廃特別純米 無濾過生原酒 斗瓶３号
お酒記
袋吊り斗瓶囲！なのに低精米
袋吊りで斗瓶囲い。
ラベルの裏に作り方が書かれていますが、基本的に手間がかかり
高級酒やコンテストの出品酒でよくみるタイプの作り方です。
この作り方を低精米で見かけることはかなり少ないです。
大倉さん面白い。
お米
- 岡山県産 雄町
精米歩合
- 70%
お味
上立香 お酒の旨味プラス柑橘系の爽やかな香り
含むと、ライムのような香りに旨味、甘みがバランスよく来る。
吟醸香は無く最近流行りのお酒とは方向が違うが冷に向かないオールドスタイルでも無い。
酸と旨みの効かせ方は最近一気に有名になった光栄菊と同じ方向ではないかと思います。
光栄菊さんは軽快さがあり、大倉さんはしっかり濃く旨みが深い。
お蔵さん
奈良県の株式会社大倉本家さん