神開（しんかい）甲賀山田錦 五割磨
お酒記
お米
甲賀山田錦
精米歩合
50%
お味
上立香 フルーティさのある香りと糠を感じる香ばしい香りが合わさった感じ
含み 塩味感じるナッツっぽさ、旨味がギューっとありながら華やで甘みのあるお酒のニュアンスも持っている。
２つのお酒を混ぜたんじゃないかと思うようなお味。
口開け2日目。
糠っぽさが高級アルコールっぽさに変化してきた。
甘みの深いキラキラした印象に変化。
こういう変化をするとは思っていなかったのですごく驚きました。
お蔵さん
滋賀県の藤本酒造さん。
1763年から続く歴史あるお蔵さん。
なべかんむりなどポップな路線からしっかりした辛口まで色々なタイプのお酒を造っているそうです。