神開（しんかい）陸号菊酛

水酛のお酒！

菩提酛と同様の最古の手法の水酛。

大倉さんから教わっているとかなんとか。

6回目のチャレンジだから陸号だそうです。

吟吹雪

60%

上立香　酸味のあるドライなサイダーのような香り

含み　酸味と優しい甘み。どちらかというと柑橘系の香りがする。

軽い杏仁豆腐のようなナッツ系の香りがあり、優しい香りのままひいてゆく。

滋賀県の藤本酒造さん。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。