天狗舞（てんぐまい）山廃仕込 純米酒
お酒記
kura masterのプラチナをやたら獲る気になる子
好みの傾向ではないと知ってるけど気になる
お米
- 国産酒造好適米
精米歩合
- 60%
お味
上立香 お寺。
梅干しの種のブランデー漬けのような香り。
含み 甘みは少なめで梅酒っぽさや昆布のお出汁のような香味もありつつバランス良い。
流行りは乗らずにしっかり我が道を進んでいる。
北陸の魚料理とは確かに相性良さそう。
お蔵さん
石川県の車多酒造さん
読み方が難しいですが、facebookのURLを見るに「しゃた」酒造さんで良いのかな？
能登流の杜氏さんで独自の山廃仕込だそうな。
天狗舞の他に五凛というお酒も造っているということで、今度試してみたい。