雨後の月（うごのつき）白鶴錦

山田錦の兄弟のお米！

白鶴酒造さんの門外不出だった白鶴錦を数年前から業界を牽引するようなお蔵さんに使ってもらってお米の可能性を引き出そうとしているそうです。

上立香　やや華やかな白桃系の綺麗な香り、うっすらアルコール感がある。

含み　綺麗な優しい甘み。白桃系の香りで、目立たない酸味と苦味でバランス良くキレる。

広島県の相原酒造株式会社さん

華やかで綺麗なお酒を醸している印象。

個人的には辛口なタイプでも華やかさとフルーティさで甘く感じることが多いです。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。