若波（わかなみ）　TYPE-FY2

精米歩合

55%

お味

上立香はうっすらメロン様のキレイな香り

含むとメロン系の香りと酸味がパーンとくる。プリンスメロンみたいな感じ。

酸味と甘みで軽ーいボディ。

アルコール度数も13%でとても軽快な飲み口。

軽めの酸味が強いので柑橘系っぽさも

ふくおか夢酵母2号という酵母を使っているそうです。

リンゴ酸をたくさん出す酵母らしいです。酸が強かったのはわかったんですが。。。

リンゴ酸って何？どんな味？

調べると「あっさりした酸味が特徴」らしいです。

リンゴから発見されたからリンゴ酸。梅にも多く含まれる。

別にリンゴの味がするってわけじゃないんですね。

リンゴジュースみたいな日本酒はもっといろんな要素が絡み合ってるんですね

お蔵さん

福岡の若波酒造さん

すごく人気のあるお蔵さんなのですが、飲んだことがなく今回お初です。

今回のTYPE-FY2は変化球っぽい酒質な気がしました。低アルの夏酒っぽい。

本命はどれなのか・・・。別のものもまたトライしたいです。