寒菊（かんきく）OCEAN99 橙海（とうみ）-Arrival-

夏の終わり。秋上がり。

去年の銀海が良すぎて、寒菊を銀海が出るまでストック。

ここから寒菊祭り。

上立香　ビワのような香り。香りはそれほど強くない

含み　お花のような香りとビワのような果実感、そこに酸が加わって軽快でありながらもしっかり味わいのあるお味。

余韻に柑橘系のような香りが少し残る。

千葉県の寒菊銘醸さん

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。