金雀（きんすずめ）伝承山廃造 classics No.5

久しぶりに出会えた金雀

山口の名酒、金雀に再び出会うことができました。今回は大吟醸です。

上立香　キラキラした吟醸香。ベリーっぽい甘酸っぱさと桃のような感じもする。

含み　酸味がパーンと来て梅酒っぽさが来た後に優しい甘みも広がって柔らかな甘みになってキレてゆく。

とても美味しい

山口県の堀江酒場さん

1764年から続く老舗のお蔵さんです。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。