仙禽（せんきん）モダン仙禽　無垢

新酒の季節

11月になると新酒がどんどん出てきます。

今年はどこからと迷った末、仙禽を選択。

上立香　甘みはないが酸味とうっすらサイダーのような香り

含み　酸味とおとなしめの優しく綺麗な甘み。

クリアな瑞々しい飲み口に、レモンティーのようなニュアンスも少しある。

栃木県の株式会社せんきんさん

甘みを抑えたすっきりとした酸味の効いたお酒が多いという印象になってきました。

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。