生酛（きもと）って何？

お酒の製法の一種です

どんな味？

最近の主流である速譲系のお酒は雑菌などを駆逐するために乳酸を加えます。

生酛は自然に生息している乳酸菌を取り込んで乳酸を生成して雑菌などを抑える！

そして、それに時間がかかるし凄く難しいらしい。

ラベルがおしゃれなら大丈夫！

イカついラベルのやつは日本酒上級者向けです！

イカついやつは温めて飲むタイプが多いです！

厳密にはそんな簡単じゃないらしいけど

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。