新政（あらまさ）陽乃鳥

ものすごく希少な陽乃鳥

ものすごく希少な一本。

とはいえ、10年ほど前は新政自体が今ほど希少ではなかったので、個人的にはそこまで雲の上の存在という印象でもありません。

当時から No.6 は好きでしたが、いまの新政は手に入りにくさも含めてかなり特別な存在になったなと感じます。

その中でも陽乃鳥は、新政らしさがかなり濃く出る一本。

上立香　新政らしい酸の気配を感じる、甘やかで独特な香り。

含み　生酛と木桶に移行してからの新政らしい、独特な酸の感じがよりはっきりしている印象。

陽乃鳥らしい甘みはありつつも、ただ濃厚に寄るだけではなく、酸が全体を引き締めてくれます。

昔の新政を知っていると、いまのこの独特さはかなり進化したものだなと感じる一本でした。

秋田県の新政酒造株式会社さん

6号酵母（新政酵母）発祥の蔵として有名。現在は6号酵母のみを使用し、木桶での仕込みにこだわっている。

陽乃鳥は希少性ばかりが先に立ちがちですが、ちゃんと飲むといまの新政らしい酸の個性がしっかり味わえるのが良いです。