仙禽（せんきん）モダン仙禽 無垢
お酒記
新酒の季節
11月になると新酒がどんどん出てきます。
今年はどこからと迷った末、仙禽を選択。
お米
- ドメーヌさくら・山田錦
精米歩合
- 麹米 50%
- 掛米 60%
お味
上立香 甘みはないが酸味とうっすらサイダーのような香り
含み 酸味とおとなしめの優しく綺麗な甘み。
クリアな瑞々しい飲み口に、レモンティーのようなニュアンスも少しある。
お蔵さん
栃木県の株式会社 せんきんさん
甘みを抑えたすっきりとした酸味の効いたお酒が多いという印象になってきました。