高千代（たかちよ） Pasteurized sake

Pasteurizedは低温殺菌！

漢字高千代のお勉強３本目。

一番熟成感があるみたい！

上立香　無し。

含み　一瞬お寺っぽい。何かの木の実のようなコクがあり、その後に甘み。

食中酒てきなニュアンスが強い。

新潟の高千代酒造さん

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。