生酛（きもと）って何？
日本酒って何？
お酒の製法の一種です
どんな味？
- 力強い
- 複雑な味がする
- まったりとした味わい
加えるのか発生させるのか
最近の主流である速譲系のお酒は雑菌などを駆逐するために乳酸を加えます。
生酛は自然に生息している乳酸菌を取り込んで乳酸を生成して雑菌などを抑える！
そして、それに時間がかかるし凄く難しいらしい。
購入・注文するとき初心者は警戒して！
ラベルがおしゃれなら大丈夫！
イカついラベルのやつは日本酒上級者向けです！
イカついやつは温めて飲むタイプが多いです！
生酛、山廃、速譲系
厳密にはそんな簡単じゃないらしいけど