寒菊（かんきく）OCEAN99 銀海（ぎんかい）-Departure- 2022

寒菊祭り第5弾　本命！

去年の味が忘れられない。

上立香　少し優しめなベリー系の甘酸っぱい香り

含み　果実感のある強い甘みと綺麗さと苦味がバランス良く調和している。

派手目な感じでジュース感がある。

口開け後数日経つと甘みとパインのような香りの比率が大きくなってきた。

この数日経った所謂「生ひね香」が加わった状態がなんだか美味しい！

去年もこの味に近かった記憶です。

千葉県の寒菊銘醸さん

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。