作（ざく）ひやおろし

ひやおろしの季節

秋はひやおろしの季節！

ひやおろしの味の傾向としては香りが落ち着いて、まろやかになっている

厳密にひやおろしとはどういうものかってのは決まってるらしいですが、業界的にも緩いらしい。

「それ厳密にはひやおろしじゃないよね？」

「まぁいいじゃない美味しければ」

ってことなのかな？

作のひやおろしは個人的には今年初めてみた気がします。

今までは純米スペックで造っていて、今年から純米吟醸にしたそうです。

あと注目すべきはこの瓶750ml

日本の４号瓶720mlからワインと同じ750mlに変えたそうです。

世界で勝負する気概を感じます。

上立香　作にしてはおとなしい香り。しかしひと夏寝かせたといっても熟成した感じはない

含むと柔らかく落ち着いた舌触り。

フルーティさもあるが瑞々しいしいフレッシュさはなく落ち着いている。

ひやおろしは初めて飲んだが作らしい華やかさフルーティさに落ち着いた旨味が加わってとても良い。

三重県の清水清三郎商店さん

作はデザインチェンジして750ml瓶に変えていくそうな

クロココルル

当ブログの管理人

日本酒歴10年。
日本酒をただ楽しんでいたある日
「セメダイン臭するね」というやりとりを聞き
なぜセメダイン？と興味が湧き
香り成分や、それを生み出す仕組みを調べ始めたら
さらにハマってしまいました。

そして10年が経ち今では
「美味しければいいじゃない」
に落ち着いております。