作（ざく）ひやおろし
お酒記
ひやおろしの季節
秋はひやおろしの季節！
ひやおろしの味の傾向としては香りが落ち着いて、まろやかになっている
厳密にひやおろしとはどういうものかってのは決まってるらしいですが、業界的にも緩いらしい。
「それ厳密にはひやおろしじゃないよね？」
「まぁいいじゃない美味しければ」
ってことなのかな？
作のひやおろしは個人的には今年初めてみた気がします。
今までは純米スペックで造っていて、今年から純米吟醸にしたそうです。
あと注目すべきはこの瓶750ml
日本の４号瓶720mlからワインと同じ750mlに変えたそうです。
世界で勝負する気概を感じます。
お米
- 山田錦
精米歩合
- 55%
お味
上立香 作にしてはおとなしい香り。しかしひと夏寝かせたといっても熟成した感じはない
含むと柔らかく落ち着いた舌触り。
フルーティさもあるが瑞々しいしいフレッシュさはなく落ち着いている。
ひやおろしは初めて飲んだが作らしい華やかさフルーティさに落ち着いた旨味が加わってとても良い。
お蔵さん
三重県の清水清三郎商店さん
作はデザインチェンジして750ml瓶に変えていくそうな