風の森（かぜのもり）ALPHA6
お酒記
新政酵母の風の森
最近人気が上がって入手が困難になってしまっている新政の酵母を使っているそうです。
普段は7号なので蔵の酵母がケンカしないのでしょうか？
お米
- 秋津穂
精米歩合
- 66%
お味
上立香 うっすら梨に近いが酸味も感じるような香り
含み 基本的には風の森のお味なんだが、風の森らしい香ばしい苦味が少し少なく、若干メロンっぽい。
比べてみないとわからないくらい繊細なな新政っぽさ。
お蔵さん
奈良県の油長酒造さん
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