寒菊（かんきく）OCEAN99 銀海（ぎんかい）-Departure- 2024
お酒記
寒菊の中でもお気に入りの一本
寒菊の中でもかなりお気に入りの一本です。
以前、居酒屋で飲んだ瓶の底に少しだけ残っていた銀海が、生熟してパイナップルジュースみたいになっていたのが強く印象に残っています。
その記憶があるので、このお酒はどうしても少し残してから放置して、数日後の変化も見たくなります。
お米
- 米（国産）
- 米こうじ（国産米）
精米歩合
- 55%
お味
上立香 開栓直後は引き締まっていて、寒菊らしいクリアな甘さときれいさが前に出ています。
含み しっかりとした芯がありつつ、銀海らしいジューシーさもあってやはり美味しいです。
日を置くと少しずつ表情が変わってきて、甘さがふくらみ、あのパイナップルジュースっぽさを思わせる雰囲気が見えてきます。
開栓直後の引き締まった姿も良いのですが、数日かけて変化を追う楽しさまで含めて好きなお酒です。
お蔵さん
千葉県山武市の寒菊銘醸さん。
銀海は、開けたての完成度だけでなく、日をおいた時の変化まで含めて飲みたくなる一本です。
少しずつ様子を見ながら飲むのが楽しく、寒菊の中でも繰り返し手に取りたくなる銘柄だと思います。
HP
過去に飲んだ記録
寒菊（かんきく）OCEAN99 -銀海 Departure- 純米吟醸無濾過生原酒
寒菊（かんきく）OCEAN99 凪-Spring Misty-
寒菊（かんきく）OCEAN99 橙海（とうみ）-Arrival-
寒菊（かんきく）純米大吟醸/山田錦50 おりがらみ無濾過生原酒
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寒菊（かんきく）OCEAN99 銀海（ぎんかい）-Departure- 2022